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说实话，牛下水和羊下水脏吗？脏，可是也不脏，处理干净了就不脏了，一点味道都没有。
牛杂，羊杂，众人都吃过，而且都还比较爱吃，这两样都是比较好的食材呢，一般人还吃不起呢，牛杂和羊杂卖的价格要比猪肉还贵呢。
确实，按照这个理来说，猪下水和牛下水、羊下水没什么本质区别吧？！
众人不由迟疑了起来。
朱平安将众人迟疑的表情收入眼中，然后又接着微笑着问道：“不知道大家听没听过‘炙金肠’这道菜？”
没等众人回答，朱平安就继续说道，“这道菜大家应该都听过吧，一般的食肆都有这道菜，就是京城最有名的揽月楼等几个大酒楼也都把这道菜作为了招牌菜。这道菜就是用羊肠制作的，将剁碎的羊肉加调料装入清洗后的羊肠内，挂在通风处晾一周。然后，把晾好的羊肠切成段，用竹签穿着放在炭火上烧烤，一边烤一边涂抹蛋黄，烤熟时，色泽金黄，喷香扑鼻。”
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